maanantai 22. tammikuuta 2018

Noin kello seitsemän tee

Emme valitettavasti perheessäni juo juuri koskaan kello viiden teetä, vaikka se näyttää niin vastustamattomalta vanhoissa englantilaisissa tv-sarjoissa. Usein astun tuolloin vasta työpaikan ovesta ulos tammikuun viimaan ja pimeyteen.

Sen sijaan tee maistuu iltapalalla. Ja tämän noin kello seitsemän tai kahdeksan teen kanssa maistuvat talvi-iltaisin aivan erityisen ihanalta skonssit eli skotlantilaiset teeleivät lisukkeineen.

Skonssien tekemiseen ei hukkaannu paljon aikaa tai vaivaa, mutta lämpimäiset tuoksuvat ja maistuvat herkulliselta. Lämpiminä skonssit kannattaakin syödä, eikä missään tapauksessa seisottaa niitä seuraavaan päivään. Skonsseja siis leivotaan napakka annos ja syödään saman tien – eikä niitä kyllä koskaan ole huomisen muistoksi jäänytkään.

Useimmissa skonssiohjeissa on makeuttajana sokeria, mutta hunaja sopii taikinaan minusta paremmin. Skonssit kohotetaan yleensä osin leivinjauheella ja osin soodalla, joka vaatii toimiakseen taikinalta happamuutta. Taikinan nesteenä voikin käyttää piimää tai jopa jogurttia. Hunaja toimii soodan kanssa hyvin ja tuo taikinaan lisää mehevyyttä.

Skonssien kanssa tarjoillaan tilanteen ja syöjien mieltymyksien mukaan esimerkiksi voita, hunajaa, hilloa tai hapankermaa. Ja tietenkin teetä.



Hunajaskonssit (noin 6 kpl)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1,5 rkl pehmeää hunajaa
50–75 grammaa voita tai margariinia
2 dl nestettä: maitoa, piimää tai kauramaitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon pehminnyt voi. Lisää taikinaan hunaja ja neste nopeasti sekoittaen.

Ripottele pöydälle runsaasti jauhoja, kaada taikina päälle ja lisää hiukan jauhoja taikinan pintaan. Taputtele sitten taikina parin sentin paksuiseksi levyksi. Taikina on löysää, älä hätkähdä. Kun alla on riittävästi jauhoja, leipäset irtoavat kyllä alustasta.

Ota pyöreällä muotilla tai vaikkapa juomalasilla taikinasta leipäsiä ja nosta ne leivinpaperille. Paista 200 asteessa vaaleanruskeiksi.

Tarjoa heti teen ja hunajan, voin tai vaikkapa hillon kera.