Runebergintorttuihin voi käyttää myös hunajaa

Hillona oli äitini tekemä vadelmahillo.
Sitä käytin tietysti reilusti.

Suomalaisten sesonkileivosten kärkikästia on mielestäni runebergintorttu. Aina väännetään kättä siitä, millainen on aito, alkuperäinen ja paras torttu, mutta saahan leivoksia soveltaa oman makunsa mukaan.

Eilen korvasin reseptissä suuren osan sokerista hunajalla. Karvasmantelitippoja en tällä kertaa laittanut taikinaan. Piparimuruiksi hyödynsin syömättä jääneitä joulupipareita, jotka surautin muruiksi yleiskoneella.

Kostutus ja sen määrä jakaa paljon mielipiteitä. Kostukkeen voi tietysti myös jättää pois. Alkoholittoman vaihtoehdon voi tehdä vaikka hunajavedellä ja parilla tipalla manteliaromia.

En pidä erityisen märistä tortuista, joten kostutukseni oli hyvin maltillinen. Kostukkeena maustajana käytin Kirschwasseria eli keskieurooppalaista hedelmäviinaa.

Erilaisia runebergintorttureseptejä selaillessani törmäsin myös esimerkiksi hunajalla makeutettujen gluteenittomien torttujen ohjeeseen.

(Ja niin, kirjoitetaan siis runebergintorttu.)

Runebergintortut (18 kpl muffinivuoan avulla)

Nuorin maistajaryhmän jäsen mutusti oman torttunsa
oikein tyytyväisenä.

200 gr margariinia
0,75 dl sokeria

1 dl hunajaa *

2 munaa
2 dl vehnäjauhoja

2 dl piparimuruja (tai korppujauhoja)
80 gr murennettuja mantelilastuja
tai mantelirouhetta *
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl kardemummaa *
0,75 dl kermaa

Päälle:

vadelmahilloa *
tomusokeri-vesi -kuorrutus

Kostutus:
hunaja, vesi + alkoholi

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää hunaja.
Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet taikinaan (sekä halutessasi karvasmanteliöljy). Lisää lopuksi kerma.

Jaa taikina paperisiin leivosvuokiin.

Paista 200-asteessa n. 10 minuuttia.

Kostuta lämpimät tortut halutessasi vesi-hunaja(-alkoholi) -seoksella: kuumenna 1,5 dl vettä, sekoita joukkoon n. 2 rkl alkoholia (rommi, punssi, hedelmäviina) ja 2 rkl hunajaa.

Laita torttujen päälle hilloa.

Koristele jäähtyneet tortut tomusokerista ja tilkasta vettä tehdyllä notkealla seoksella. Seoksen voi pursottaa torttujen päälle pienestä pussista, jonka kulmaan on leikattu reikä. 

* raaka-aine hyötyy pölyttäjistä